先日、黒米の注文を頂き選別作業を行いました。
当農場では、 黒米の選別を手作業で行う為時間がかかりますが、多くの方が手にとってくださるのでとても嬉しく思っています。
黒米には、白米よりも高い抗酸化機能を持つといわれているそうです。
また、黒米の色は目に良いと言われているブルーベリーと同じ色素、アントシアニンが含まれています。
黒米ご飯の作り方（三合）
材料：白米…三合、黒米…大さじ3杯
白米と黒米をを一緒に研ぎ、三合分の水を入れる。この時少しつけておくと良いです。その後、炊き始めます。
炊けたら、少し蒸らしてあげると良いです。
※白米一合に対し、黒米大さじ1杯が綺麗に色がつきます。