2月11日に味噌づくり体験を行いました。

2020-03-05

2月分の投稿遅くなりました。ごめんなさい。

2月11日に味噌づくり体験を行いました。
例年になく少ない人数でしたが、そこは熟練の田園カフェメンバー、初体験の外国人ウーハーを交えて、60㎏の味噌を例年通りお昼までに終えることが出来ました。
来年は、今回来れなかった方、新しく参加したい方を交えてできたら良いなと思っています。

大豆を6時間煮込みました
つぶしながら人肌に冷まします
米麹、麦麹、大豆、塩を混ぜたものをかめに空気を抜くように詰めます